Parmigiana: allineamento delle melanzane
Sono abituato all’odio, quando parli ogni giorno di politica col linguaggio della satira è inevitabile. Ma se c’è qualcosa che fa incazzare gli italiani più della politica, questa è la cucina. Tuttavia chi segue il mio lavoro sa che le sfide non mi hanno mai spaventato. Ecco quindi che dopo anni di studio posso finalmente pubblicare il risultato delle mie indagini – qui esposto con lo schema classico dell’alignment – su uno dei piatti più importanti della nostra tradizione culinaria: la parmigiana di melanzane. E l’unico modo accettabile per prepararla secondo tradizione.
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